Facebook Twitter gPlus instagram LinkedIn Tiktok

vikendica logo

  • Početna
  • Kuhinja na otvorenom
    • Roštilj
    • Sač/Peka
    • Kotlovina
    • Kotlić
    • Talandara
    • Ražanj
    • Recepti
  • Sačijada
    • Pravilnik takmičenja
    • Prijavni list - Sačijada Stražilovo 2025
  • Internet prodavnica
  • Kontakt
  • Kongres | Prijavni list

  • IKuhinja Na Otvorenom

    Kuhinja Na Otvorenom

    Kuhinja Na Otvorenom podrazumeva pripremu hrane na otvorenom (dvorište ili terasa, šumarak ili proplanak, ispod pergole,  kro&...Readmore

  • ISačijada Stražilovo 2019

    Sačijada Stražilovo 2019

    ...Readmore

  • ISrneći paprikaš by Gale Perić

    Srneći paprikaš by Gale Perić

                             ...Readmore

  • IBili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji

    Bili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji

                 Uvod u novo doba roštiljanja!                U Srbiji smo navikli da roštiljanje podrazumeva: okrenuti par p...Readmore

  • Kuhinja Na Otvorenom

    Kuhinja Na Otvorenom

    Kuhinja Na Otvorenom podrazume

  • Sačijada Stražilovo 2019

    Sačijada Stražilovo 2019

  • Srneći paprikaš by Gale Perić

    Srneći paprikaš by Gale Perić

          

  • Bili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji

    Bili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji

                 Uvod u nov

utorak, 30 oktobar 2012 08:07

PEKMEZ OD ŠLJIVA

Napisao Magazin Vikendica
  • veličina teksta Smanji veličinu teksta Povećaj veličinu teksta
  • Štampa
  • Email
  • Budite prvi koji će ostaviti komentar!
Ocenite ovaj članak
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(1 Glas)

Godinama unazad koristimo pekmez od šljiva koji nama pravi mama Branka, i stvarno je savršen! A sada ćemo i sa vama podeliti male tajne tog dobrog recepta.

Za pekmez su potrebne šljive dobrog kvaliteta, a ako su u vašem voćnjaku šljive od suše bez soka i slasti, onda ih je bolje kupiti na pijaci. Obavezno ih probajte pre kupovine, jer moraju biti dobro zrele, sočne i slatke.

Na 10 kg voća uglavnom ide 2 kg šećera, mada je kod svih recepata sa voćem to stvar ukusa. Što je voće slađe stavite manje šećera ili ako volite slađi pekmez, onda dodajte više šećera. Šljive se dobro operu i očiste od koštica. Tako očišćene stavljajte u šerpu u kojoj ćete kuvati pekmez. Stavljajte red šljiva, pa red šećera i tako naizmenično dok ne utrošite sav materijal. Zatim pokrijete šerpu čistom krpom i ostavite da odstoji nekoliko sati pre kuvanja. Najbolje je da stoji preko noći, a da ujutro kuvate ili obrnuto, zavisi kako vam je lakše zbog kuvanja, koje ipak traje.

 

Pekmez se kuva na nižoj temperaturi, uz povremeno mešanje, da ne zagori i da ne bi prskao okolo. Kuvanje traje oko 4 sata, a da bi ste znali kada je gotov, morate isprobavati, tako što na tanjirić sipate kašiku pekmeza koji je tada već dosta gust, i kada povučete kašikom kroz njega mora da ostane čist trag.  Kada je gotov pekmez, sipajte u njega kesicu cimeta i kuvajte još 5 minuta. Ukus i miris ovog pekmeza od šljiva tada je savršen! U vruće čiste tegle, sipajte vruć pekmez i stavite tako u toplu rernu da se uhvati korica po pekmezu. Zatvorite  vruće tegle celofanom i ostavite na sobnoj temperaturi i na tamnom mestu.

Od ove mere voća i šećera dobije se 5 kg pekmeza, koji se kod nas potroši jako brzo!

Možete ga koristiti u palačinkama, štrudlama, krofnama, kiflicama, pitama, raznim kolačima, odličan je i za doručak uz maslac i šolju toplog mleka.

Prijatno!

 

Kolač MEDENO SRCE

 

Za biskvit:

2 šolje brašna

1 šolja šećera

1,5 šolja mleka

2 kašičice kakaoa

1 kašičica cimeta

1 kašičica sode bikarbone

200 g pekmeza od šljiva

 

Za premaz:

200 gr pekmeza od šljiva

 

Za glazuru:

150 g čokolade za kuvanje

4 kašike ulja

20 g maslaca

Dobro izmešati sve navedene sastojke, po redu, ručnom žicom za mešanje. Zatim peći u tepsiji prethodno podmazanoj uljem i posutom brašnom, oko 15 minuta. Ispečen biskvit premazati pekmezom i pustiti da se ohladi. Preko ohlađenog sipati rastopljenu čokoladnu glazuru. Za pravljenje ovog kolača potrebno vam je oko 30 minuta. Kolač MEDENO SRCE idealan je za brzo pravljenje i posluživanje gostiju u vikendici, kada vas pozovu i kažu „Dolazimo za 15 minuta“.

Autorka: Andrijana Žigić

KOMENTAR NA OVAJ ČLANAK MOŽETE NAPISATI SAMO AKO PRETHODNO "NAPRAVITE NALOG" I REGISTRUJETE SE

Pročitano 6762 puta
Tvitni
Objavljeno u ZA HEDONISTE
Tagovano
  • pekmez od sljiva
  • medeno srce
Magazin Vikendica

Magazin Vikendica

Najnovije od Magazin Vikendica

  • REN
  • SALAŠ LOKVANJ BOĐANI
  • STALNORAĐAJUĆE SORTE JAGODA
Više iz ove kategorije « SMEDEREVAC-ZA MIRIS I UKUS VINO SA STARE PLANINE »

Ostavi komentar

Proverite da li ste uneli sve potrebne informacije gde je naznačeno (*). HTML kod nije dozvoljen.

nazad na vrh

Sadržaj

  • Arhitektura
  • Eksterijer
  • Enterijer
  • Za hedoniste
  • Kolumna
  • Praktični saveti
  • Marketing
  • Hortikultura
  • Reportaže
  • Korisno
  • Ekologija
Weber
VremeJeNovac

Najpopularniji tekstovi

  • KOTLIĆ
  • ZAŠTITA DRVETA NA PRIRODAN NAČIN
  • Majstor sača
  • SAČIJADA
  • Zemljani sač iz Zlakuse-Dragan Nikitović Bibila

Najnoviji tekstovi

  • Pravilnik takmičenja
    Napisano četvrtak, 01 april 2021 12:59
  • Ambrozija
    Napisano utorak, 16 avgust 2016 07:14
  • gastro festivali
    Napisano nedelja, 08 maj 2016 10:48
  • Bili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji
    Napisano nedelja, 24 april 2016 15:15
  • Srneći paprikaš by Gale Perić
    Napisano nedelja, 10 april 2016 08:31

magazin Vikendica